店舗運営の悩み解決

１．経営理念と店舗運営の7つの要素

小売・サービス業で最も重要なことは、以下の2点です。

（1）『経営理念』の実現
（2）『継続的な収益』の確保

そのために実現すべきことは、店舗を構成する７つの要素が、経営理念に基づいて適切に設計され、運営されていることです。それは、各階層の全てのスタッフが、『経営理念』、『ショップコンセプト』の実現に向けて果たすべき役割を実行している状態を創り出すことです。

店舗運営の7つの要素

２．現場の『行動』を変えるために必要なもの

以下の仕組みのない店舗では、現場が行動できません。これは、「多店舗展開できる会社、できない会社の差」であるともいえます。

（1）明確なショップコンセプト
（2）オペレーションマニュアル
（3）明確な目標
（4）マネジメントツール
（5）教育訓練（プログラム）

３．『儲かる店』とは？

（1）粗利益を確保できていること

「粗利益」とは、「仕事の成果」でなければならない

（2）コストコントロールができていること

１）人件費のコントロール
２）管理可能経費のコントロール

（3）付加価値アップのポイントは『顧客接点』の品質

４．小売・サービス業の基本

（1）『小売・サービス業の基本は、１日の商い』の意識を徹底させる。
（2）『店長の仕事』を明確に定義する
（3）『目標設定』を明確にする
（4）『目標管理』はスタッフ全員にオープンにして行う。

５．『優れたサービスは細部に宿る』接客の極意と指導ノウハウ

（1）マニュアルは必要。しかし、それだけでは不足
（2）お客様は何に満足するのか？を常に意識する
（3）自分で考え、表現できるスタッフを育てる
（4）従業員満足とチームワークに気を配る

６．スタッフの採用と育成のポイント

（1）「接客センス」のある人を採用する面接時の評価項目は適切か？

（2）教育研修プログラムを整備する
・パート・アルバイトのステップ別育成プログラムはあるか？
・教育研修費は予算化されているか?
・年間の階層別教育計画はあるか？

（3）スタッフのモチベーションを高める人事評価システム
・「経営理念」、「ショップコンセプト」に基づく「行動基準」が評価項目になっていること
・評価内容と昇給昇格の基準が明確であること
・評価内容のフィードバックを必ず行うこと
（4）店長のリーダシップ能力を高めることが、最重要課題
・店舗の中期、短期の目標を共有しているか？
・店舗業績に対する責任と権限、及び、評価基準を明確になっているか？
・店長のコミュニケーションスキルアップの機会を準備しているか？

成功する『店舗ビジネス』開業のポイント

お問い合わせ